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07-012021
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發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆對草魚生長和肉質影響的比較
摘要:為研究發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆對草魚生長性能和肌肉品質的影響,分別以普通配合飼料、發(fā)芽蠶豆和發(fā)芽豌豆投喂體質量為(1 056.1±30.3)g的草魚(Ctenopharyngodon idella),養(yǎng)殖周期為84 d。結果顯示:與投喂普通配合飼料的草魚相比,發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆均顯著降低了草魚的體質量增長,增大了飼料系數(shù)(P<0.05);同時,草魚肌肉的失水率下降,硬度與咀嚼性顯著提高,肌纖維密度增大、肌肉膠原蛋白含量增加,肌肉與皮膚中Ⅰ型膠原蛋白基因COL1A1和COL1A2 mRNA的表達量也顯著提高(P<0.05);發(fā)芽蠶豆組草魚的體質量增長、肌肉硬度與咀嚼性、肌纖維密度以及肌肉膠原蛋白含量顯著高于發(fā)芽豌豆組(P<0.05)。結果表明:投喂發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆,雖然降低了草魚的生長性能,但能夠改善草魚的肌肉品質,并且投喂發(fā)芽蠶豆的效果優(yōu)于發(fā)芽豌豆。 
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